La Química de la Col

Hoy vamos a describir un sencillo experimento casero para comprobar el carácter ácido o básico de algunas sustancias. Como es un experimento muy vistoso y en el que utilizamos sustancias que podemos encontrar en casa fácilmente, podemos realizarlo también con niños pequeños, que se sorprenderán con las variaciones de colores y a los que podemos ir introduciendo así en la “magia” de las reacciones químicas. Pero si lo hacemos con los más mayores, siempre podremos ir un poco más allá y profundizar más en nuestras reflexiones.
Es un experimento que está basado en las propiedades de los pigmentos presentes en la col lombarda y que le dan su color morado característico. Estos pigmentos permiten obtener un extracto vegetal que cambia de color al variar el pH, pasando de un color rojo/violeta para sustancias ácidas, a un color verde/amarillo para sustancias básicas.
Para realizar el experimento necesitamos en primer lugar nuestro indicador de pH, que obtendremos hirviendo un par de hojas de col lombarda en agua durante aproximadamente 10 minutos y filtrando el agua de la cocción, que tendrá un color azul/morado. A continuación dejamos enfriar el agua y la echamos en varios frascos de vidrio.

Necesitamos ahora sustancias ácidas: como por ejemplo limón y vinagre o sustancias básicas como detergente de lavavajillas en polvo. Ahora se trata de mezclar nuestro indicador con las distintas sustancias y observar las variaciones de color del agua. Aquí pusimos de izquierda a derecha: limón, vinagre, detergente en polvo y lavavajillas líquido.

También podemos comprobar la reversibilidad de las reacciones, echando primero una sustancia ácida y luego otra básica, o viceversa y comprobar de nuevo las variaciones de color. Y por supuesto dejar vía libre a la imaginación para probar con todas las sustancias que se nos ocurran. Nosotros probamos también por ejemplo con bicarbonato, con sales de frutas, gel de baño y limpiador de baños y obtuvimos una gran variedad de colores.

 
¡Compártenos y consigue el PDF!
Compártenos en FaceBook o Twitter y podrás descargarte la versión en PDF imprimible de esta entrada. Sólo tienes que hacer click en alguno de los siguientes botones y seguir el proceso... ¡Gracias por anticipado!

2 Comentarios

Deja un Comentario


experCiencia te informa que los datos de carácter personal que me proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Belén Sánchez Seara (experCiencia) como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicito es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.
Legitimación: Consentimiento del interesado.El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no atender pueda tu solicitud. Como usuario e interesado te informo que los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Webempresa (proveedor de hosting de experciencia.com) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Webempresa.
Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en info@experciencia.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web: https://experciencia.com, así como consultar mi política de privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

¡No te pierdas los nuevos cursos online de experCiencia! Tres opciones disponiblesVer opciones